Consommé Firenze

Maak een heldere bouillon van pot au feu (zie recepten links op de site).

Leg in een soepkom 4 chipolata's (kleine, met uien gekruide Italiaanse worstjes) gepocheerd en gepeld.
Giet hierover de kokende bouillon en bestrooi met kervel.

Voor 4 personen:

• 1 liter bouillon
• 4 chipolata's
• 2 soeplepels kervel